söndag 26 december 2010

Tekakor


Jag bakade även bröd till julen. Jag är inte så mycket för vörtbröd, kavring och liknande så sådant köpte vi istället och så bakade jag dessa goda tekakor istället, efter Leilas recept. De är jättegoda och saftiga, alla tyckte jättemycket om dem. Inte de magraste mackorna men det är ju bara jul en gång om året. Receptet är för 10 tekakor men de blir ganska stora så det går ju att göra fler om man vill. Korta tiden i ugnen med någon minut då bara.


Tekakor

5 dl mjölk
4 dl havregryn
½ msk salt
1 msk ljus sirap
150 gram smör
25 gram jäst
8-9 dl vetemjöl special

Värm mjölken till c:a 50 grader och häll i havregryn, salt och sirap. Låt blandningen stå och svälla i c:a 20 minuter. Smält smöret och rör ner det i grynblandningen. Smula ner jästen och blanda ordentligt. Tillsätt mjölet lite i taget tills det blir en lös deg. Jäs degen till dubbel storlek i c:a 30 minuter (gärna lite längre). Knåda degen på ett mjölat bakbord, dela den i 10 delar och kavla ut till runda tekakor c:a 1 cm tjocka. Nagga dem och jäs under bakduk på plåtar med bakplåtspapper i c:a 30 minuter. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen c:a 10 minuter.

måndag 20 december 2010

Mozartkulor


Eller egentligen är det inte riktiga mozartkulor men jag kallar dem det i brist på bättre passande namn. Jag är inte ens speciellt förtjust i riktiga mozartkulor utan tycker det är godare (och enklare) på det här sättet. De är i alla fall väldigt populära och återkommande här sedan många jular tillbaks. Vill man kan man smaksätta mandelmassan med lite konjak, rom, likör eller liknande. Och färg på chokladen kulorna doppas i väljer man själv. Vi har tidigare använt både vit, ljus och mörk. I år använde vi ljus mjölkchoklad för det gillar vi bäst. Sander hjälpte till så det gick åt aningens mer mandelmassa än vanligt för att täcka nougaten och han gjorde även sina nougatbitar lite större än mina. Dubbel sats gjorde vi så det blev drygt 80 stycken. Gör jag själv blir det nog runt 50 av en enkel sats då jag helst inte gör alltför stora.


Mozartkulor

250 gram nougat
250 gram mandelmassa
200-300 gram valfri choklad

Skär nougaten i små kuber och forma till bollar. Täck dem med utplattad/kavlad mandelmassa. Rulla de lite mellan händerna så de blir runda. Doppa i smält choklad och låt stelna. Förvaras svalt.


söndag 19 december 2010

Rocky Road Fudge


Nu har jag även gjort Rocky road fudge som är återkommande hos oss till jul sedan några år tillbaka. Jag älskar konsistensen och det blir gott med de salta nötterna mot det söta. Väldigt enkelt är det också och behöver inte kokas som vanlig fudge. Istället för jordnötter brukar jag ta cashewnötter men det är bara att ta de nötter man gillar bäst.


Rocky Road Fudge

200 gram mörk choklad
200 gram mjölkchoklad
25 gram smör
1 burk (397 gram) kondenserad mjölk
2 tsk vaniljsocker
2-3 dl minimarshmallows
2-3 dl saltade jordnötter
Klä en form, c:a 20x25 cm, med bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Bryt chokladen i bitar och smält den tillsammans med smör och kondenserad mölk över vattenbad eller på låg värme i kastrull. Det ska inte bli för varmt bara. Rör om då och då tills allt har smält samman till en jämn smet. Ta bort från plattan, låt svalna något och rör sedan i vaniljsockret. Blanda sist i marshmallows och nötter. Rör inte för mycket så inte marshmallowsen smälter. Bred ut smeten i formen och kyl i minst 4 timmar. Skär i lagom stora bitar.



lördag 18 december 2010

Maraboufudge


Igår kväll gjorde jag maraboufudge som vi provsmakade idag. Jag hade i 150 gram choklad istället för 100 som det stog i receptet men nästa gång kommer jag nog köra på 200. Men den var jättegod nu också och man kan ta vilken choklad som helst som man gillar. Jag använde dock Marabous mjölkchoklad, tycker den är god!


Maraboufudge

3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram marabou mjölkchoklad

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå på medelvärme tills smeten når 120 grader. Ta av från plattan och rör ner smör och honung. Koka sedan upp igen och låt koka i 2 minuter. Ta av kastrullen igen, bryt ner chokladen och rör om tills den har smält helt. Häll upp i en bakplåtspappersklädd form på c:a 15x25 cm. Låt svalna i rumstemperatur och låt sedan stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar.




fredag 17 december 2010

Nougatcrisp



Idag fixade jag och Sander iordning lite julgodis medan Theo låg och sov. Gott och enkelt blev det. Från början är det ett recept på Leilas cornflakes crisps men vi gjorde dem i småformar istället och struntade i att doppa dem i choklad. Mindre cornflakes tog vi också. Jättebra godis att göra med barn och gott blev det också. Nu ikväll när barnen sov gjorde jag en sats maraboufudge som ska stå i kylen över natten så recept och bilder på det kommer imorgon kväll. Det doftar lovande kan jag säga.


Nougatcrisp

250 gram nougat (1 block)
350 gram nutella (1 burk)
100 gram ljus mjölkchoklad
7 dl cornflakes

Dela chokladen och nougaten i mindre bitar och smält ihop det tillsammans med nutellan i en kastrull på svag värme. Rör om till en jämn smet. Ta kastrullen från plattan och rör ner cornflakes. Krossa dem eventuellt lite lätt. Fördela i valfria formar och ställ kallt att stelna.



onsdag 15 december 2010

Kokosgodis


Jag passade på att julstöka lite smått idag när barnen var sjuka. Det här kokosgodiset gör jag till varje jul. Det är jättelätt att göra och går inte att misslyckas med. Älskas av alla, stora som små. Jag gör inte så stora bitar så det blir runt 80 stycken när jag gör och då har barnen smakat lite grann av kokossmeten. Hellre små så räcker det längre. Och så blir det mer choklad runtom om man gör mindre bitar och choklad är ju aldrig fel. ;-)


Kokosgodis

50 gram smör
1 dl strösocker
2 dl vispgrädde
200 gram kokosflingor

någon choklad man gillar (för mig går det åt närmare 500 gram men då gör jag ganska tjockt med choklad)


Blanda smör, socker och grädde i en kastrull och koka i 5 minuter. Ta av från plattan, tillsätt kokosflingorna och rör ihop ordentligt. Bred ut smeten jämnt på ett bakplåtspapper i önskad tjocklek och ställ i kylen. Skär sedan ut i lagom stora bitar. Smält chokladen och doppa kokosbitarna i chokladen. Låt stelna på ett nytt bakplåtspapper.

söndag 12 december 2010

Kladdkakemuffins


Idag var Diana och hennes söta barn här på besök så jag tänkte bjuda på lite adventsfika dagen till ära. Lussebullar från frysen och pepparkakor blev det. Sedan fick det bli lite kladdkakemuffins också. Jag har bakat så mycket annat med julsmak så jag bakade något av det som fanns hemma. Orkade inte gå till affären imorse innan jag började. Och choklad är ju också lite juligt eller hur? Toppade med grädde och så hittade jag lite vit marsipan i skåpet som räckte till några snöflingor så blev de vintrigare. Testade en ätbar pärlemorspray som jag köpte för ett tag sedan och det blev rätt fint. Till sist strödde jag över lite grann av en av sorterna från Dr Oetkers vinterströssel. I efterhand tyckte jag nog det blev finare utan men lite bling har väl aldrig skadat? :-)

Jag använde Leilas recept men ändrade ytterst lite så jag skriver upp det igen:

Kladdkakemuffins

2 stora ägg
2½ dl socker
1 msk vaniljsocker
50 gram smör
100 gram mörk choklad
½ dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt

mjölkchoklad

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smör och mörk choklad på svag värme under omrörning. Låt svalna något. Sila mjöl, kakao, bakpulver och salt och blanda ihop. Blanda ner olja och sirap i äggsmeten, tillsätt därefter mjölblandningen och chokladsmöret. Fyll muffinsformar till drygt hälften och grädda mitt i ugnen på 200 grader c:a 12 minuter. Lägg på en bit mjölkchoklad på varje när det kommer ut. Bred ut chokladen lite när den har smält. Servera med vispad grädde. Supergott!


onsdag 8 december 2010

Vit ischoklad


Idag gjorde jag och Sander lite ischoklad gjord på Marabous Vintervit. Den är så god! Ischoklad är ju så enkelt att göra och Sander tyckte att det var roligt och blev nöjd över resultatet. Det är ju lite olika hur mycket kokosfett man vill ha jämfört med choklad men såhär gjorde vi ungefär:

Ischoklad

100 gram kokosfett
300 gram choklad (vit, mörk, ljus, smaksatt eller vilken man nu vill ha)

Smält kokosfett på låg värme. Stäng av plattan och tillsätt chokladen i mindre bitar. Rör tills chokladen har smält och häll sedan upp i formar. Ställ i kylen för att stelna.


tisdag 7 december 2010

Carolyn's Kitchen


Jag älskar förklädena från Carolyn's Kitchen, speciellt detta rosa. Tack vare Sockerrus blogg hittade jag en svensk sida som säljer dessa: http://shop.sivletto.nu/ och de har även en fysisk affär i Stockholm. Snacka om att det rycker i köptarmen nu. ;-)

måndag 6 december 2010

Pepparkakscupcakes


Jag gjorde även lite pepparkakscupcakes till adventsfikat. Det blev lyckat och de blev populära. Jag gjorde dem efter detta recept:

Pepparkakscupcakes

2 ägg
2 dl socker
50 gram smält smör
1 dl filmjölk
3 dl mjöl
1½ tsk bakpulver
2 msk pepparkakskryddor

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor i en annan skål. Rör ner mjölblandningen försiktigt i äggblandningen. Tillsätt smör och filmjölk. Häll upp i muffinsformar och grädda i 200 grader c:a 10-15 minuter.


Till dessa gjorde jag en vanlig cream cheese-frosting efter detta
recept.

Saffransscones


Igår hade vi lite adventsfika igen och bland annat bakade jag saffransscones. Det blev riktigt gott faktiskt, gillar råsocker i bakverk. Receptet är Leilas, dock penslade jag inte med ägg eller strödde över mandelspån och råsocker. Vill ni också baka dessa kommer receptet här:

Saffransscones

2 dl mjölk
1 gram saffran (2 påsar)
7½ dl vetemjöl
½ tsk salt
1½ tsk bakpulver
½ dl råsocker
125 gram kallt smör
1 ägg

ägg, mandelspån och råsocker till pensling

Koka upp mjölken med saffranet och låt svalna. Blanda mjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna. Blanda ägg, saffransmjölk och de torra ingredienserna till en deg. Platta ut degen till två tekakor (jag gjorde mindre så det blev 8 stycken), skär ett kryss över kakorna och nagga. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och strö över mandelspån och råsocker. Grädda gyllene i mitten av ugnen i 250 grader c:a 10 minuter.

söndag 5 december 2010

Ananaspaj


Istället för tårta i fredags bakade jag ananaspaj. Det var jättelänge sedan jag gjorde den senast och jag hade glömt bort hur god den var. Superenkel att göra också. Recept får ni här:

Ananaspaj

150 gram smält smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

1 stor burk krossad ananas, avrunnen
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl creme fraiche

Blanda ihop smält smör, socker, mjöl och bakpulver till en deg och tryck ut i en pajform. Ställ in i kylskåpet c:a 1 timme. Blanda ihop ananas, socker, vaniljsocker, ägg och creme fraiche och häll det i formen. Grädda i 225 grader i 20-30 minuter. Låt svalna och servera sedan med vispad grädde eller glass.

Lussebullar

Nu har det blivit lite bak sedan senast i alla fall. Jag fyllde år i fredags. Hade lite olika fikabröd i frysen jag kunde ta upp men tyckte att det var dags för saffransbak så det blev det i torsdags, tillsammans med Sander. Jag gjorde degen innan jag gick och hämtade honom i skolan så var det bara att börja baka när vi kom hem. Sander gjorde klassiska lussebullar medan jag bakade ut mina som vanliga bullar, med fyllning emellan. Fyllningen gjorde jag denna gång med smör, mandelmassa, socker och vanlijarom som jag mosade ihop. Gott blev det. Ett annat tips är smör, mandelmassa och riven vit choklad. Mums! Receptet på saffransdegen kommer här:

Lussebullar

50 gram jäst för söta degar
100 gram smör
5 dl mjölk
1½ gram saffran (3 paket)
250 gram kesella
1½ dl vit sirap
1 tsk salt
c:a 15 dl vetemjöl special
Smula ner jästen i en bunke. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med en sockerbit. Smält smöret. Tillsätt mjölk och saffran och värm gärna på det lite. Låt sedan svalna till 37 grader. Häll vätskan i bunken och lös upp jästen. Tillsätt salt, sirap, kesella och det mesta av mjölet. Arbeta degen ordentligt och tillsätt mjöl varefter om det behövs. Degen ska bli blank och smidig och precis släppa bunken, men hellre för lite än för mycket mjöl. Det går alltid att arbeta in mer sedan. Strö över lite mjöl när degen är färdig och täck med bakduk. Låt jäsa till dubbel storlek, minst 40 minuter men gärna en timme.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda ordentligt till en smidig deg. Baka ut som du vill. Lägg på plåtar och låt jäsa under bakduk ytterligare 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och garnera med russin eller vad du vill ha. Grädda i 200 grader mitt i ugnen c:a 5-10 minuter.




söndag 28 november 2010

Kladdpepparkaka


Igår kväll bakade jag alltså en kladdkaka med pepparkakssmak, här dekorerad av äldsta sonen med lite kristyr. Frödinge har ju en kladdpepparkaka som vi provade för några veckor sedan. Jag älskar deras vanliga kladdkaka men den här var inte alls lika god. Barnen gillade den men varken jag, Micke eller Mickes syster tyckte att den var något att hänga i julgranen. Så nu provade jag att göra en egen. Och det blev faktiskt riktigt gott och lär göras någon mer gång innan jul. Receptet får ni här:

Kladdpepparkaka

125 gram smör
2 ägg
2½ dl socker
1 msk vaniljsocker
2 dl mjöl
½ dl kakao
2 msk pepparkakskryddor

Smält smöret och låt svalna något. Sikta alla torra ingredienser och rör ihop ordentligt. Tillsätt ägg och smör och rör till en jämn smet. Häll i en smord form med löstagbar botten. Grädda i 200 grader c:a 15 minuter.

Jag förvarar gärna kladdkakor i kylen och tar ut ett litet tag innan servering. Tycker att konsistensen blir bra då. Men det är ju en smaksak. Grädde var gott till.

lördag 27 november 2010

Kärleksmums



I torsdags kväll bakade jag kärleksmums/mockarutor/snoddas eller vad man nu vill kalla dem. Jag skulle ta med och bjuda på fika på jobbet och då passar det ju med saker som ger mycket fika av lite jobb. Jag gjorde efter detta recept och det är mitt absoluta favoritrecept. Chokladigt och med mycket glasyr. Men ett tips är att inte tillsätta riktigt allt florsocker till glasyren direkt utan tillsätta varefter tills det blir lagom konsistens. Den här gången gick det åt mindre florsocker än vanligt. Uppskattade blev de i alla fall och gick åt snabbt.

Ikväll testade jag att baka en kladdkaka med pepparkakssmak som vi ska ha till adventsfikat imorgon. Får se hur den blev, jag improviserade bara. Så bild och recept kommer imorgon kväll. Håll tummarna att det blir gott. Smeten gillades åtminstone av barnen.

onsdag 24 november 2010

Dumlegrottor


Idag bakade jag och minstingen dumlegrottor medan äldsta sonen var i skolan. Inte snygga men väldigt goda. Det finns andra recept på dumlegrottor, och även med noblesse ovanpå men jag tycker det räcker bra med bara dumle. Mitt recept är från början ett recept på hallongrottor men jag har bytt ut hallonsylten mot dumlekolor. Jag använder aluminiumformar eftersom det kan bli svårt att få bort pappersformar på grund av den smälta, stelnade dumlen. Degen är farligt god men inte så nyttig tyvärr.

Dumlegrottor

250 gram rumsvarmt smör
1½ dl socker
4 dl mjöl
1 dl marsanpulver för kokning
1½ tsk bakpulver

Rör smör och socker med elvisp. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop till en deg. Dela upp och rulla till små bollar. Lägg i aluminiumformar och platta till lite lätt. Tryck ner en dumlekola i varje kaka. Grädda i 175 grader c:a 15 minuter.

lördag 20 november 2010

Pepparkakor


Vi var lite rastlösa här hemma igår jag och barnen så vi bestämde oss för att baka. Sander föreslog pepparkakor och så fick det bli. Dock fuskade vi med köpedeg men lika bra blev det för det. Det var mest barnen som bakade medan jag fick assistera lite. Minstingen var mest intresserad av att leka med formarna och mjölet men äldsta sonen både kavlade degen och tryckte ut figurerna själv. Har inget recept idag men bjuder på lite bilder.





Det har tyvärr inte blivit så mycket bakande på sistone då jag har haft fullt upp samt försöker hålla igen lite. Men nu kommer snart advent, födelsedag och hela december och då lär det bli betydligt mer. Det ser jag fram emot.

måndag 8 november 2010

Kladdkaka med mjölkchoklad


Igår var det ju kladdkakans dag och självklart var jag tvungen att baka en kladdkaka då. Alla ursäkter är bra ursäkter eller hur? Visserligen har det blivit lite mycket kladdkakor här på sistone men det är ju gott. Jag hade ingen mörk choklad hemma som jag brukar smälta ner och ha i. Dock massor av mjölkchoklad som jag har köpt på mig inför julgodisbaket så det fick bli en kladdkaka med mjölkchoklad. Både nedsmält och även hackade bitar i kakan. Receptet kommer här:

Kladdkaka med mjölkchoklad

100 gram smör
100 gram mjölkchoklad
2 stora ägg
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt
drygt 2 dl vetemjöl
knappt ½ dl kakao
100 gram grovhackad mjölkchoklad

Smält ihop smör och choklad på svag värme i en kastrull. Blanda alla torra ingredienser, sila gärna. Tillsätt ägg och smörblandningen och rör ihop. Lägg sist i den hackade chokladen. Rör snabbt ihop och häll smeten i en smord form. Grädda i 200 grader 15-20 minuter. Sött men gott!

onsdag 3 november 2010

Mintchokladcupcakes

Idag hade barnen varsin kompis här på eftermiddagen så jag passade på att baka lite så det fanns något gott efter mellis. Jag kom på att jag hade ett paket After eight i skåpet som jag ville använda och lägga ovanpå när de kom ut ur ugnen. Droppade även i lite pepparmintsarom i smeten. Dock inte för mycket eftersom jag inte ville att den smaken skulle ta överhand alltför mycket men det gör man ju som man vill. Denna smet blev härligt krämig och lätt att klicka ut i formarna.

Mintchokladcupcakes

150 gram smör
2 ägg
1 3/4 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl creme fraiche
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
1 krm salt
pepparmintsarom efter tycke och smak
After eight-plattor

Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt smör och creme fraiche. Blanda ihop mjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner det i smeten. Rör till sist ner pepparmintsaromen. Fyll muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i 200-225 grader i 12-20 minuter beroende på storlek, känn med sticka. Lägg på en After eight-platta på varje cupcake direkt de har kommit ut från ugnen.

söndag 31 oktober 2010

Spindelkladdkaka


Självklart var vi ju tvugna att ha en kladdkaka på Halloween-fikat också, det är ju så gott. Gjorde en vanlig kladdkaka, enligt detta recept, förutom att jag tog 3 dl socker istället för 2½, och ingen Polly. Tog ut den rätt tidigt så fick den stå i kylen över natten. Konsistensen blev perfekt! Ovanpå gjorde jag en enkel Geisha-glasyr:


Geisha-glasyr

½ dl vispgrädde
100 gram Geisha (funkar med vilken choklad man vill)

Koka upp grädden i en kastrull. Ta av från värmen och lägg i chokladen i mindre bitar. Rör tills den har smält och krämen har blivit jämn. Bred ut på kakan och ställ svalt.



När det hade stelnat gjorde vi ett spindelnät av kristyr. För enkelhetens skull använde vi färdig på tub från Dr Oetker. Rosa fick det bli eftersom det var det jag hittade i skåpet här hemma. Sander gjorde en spindel med kropp av svart marsipan och ben av lakritssnören. Fin va?


Avhuggna fingrar


Inte direkt något bak men likväl något ätbart och pyssligt. Jag och Sander knåpade ihop några avhuggna fingrar till Halloween-fikat, vilket han tyckte var jättekul. Inte minsta lilla hjälp ville han ha och hans fingrar blev jättefina. Chokladfingrarna inuti ska föreställa skelettet och gör att det blir lite knak när man biter. Vill ni göra egna kommer "receptet" här:

Avhuggna fingrar

Chokladfingerkex
Mandelmassa
Flagad mandel
Röd hushållsfärg

Ta ett chokladfingerkex och omslut det med mandelmassa så det ser ut som ett finger. Skåra eventuellt med en kniv vid fingerleden. Sätt på en flagad mandel (rödfärgad eller neutral) som nagel. Doppa änden i hushållsfärg, låt det gärna rinna lite. Klart!


Bajskluttar/chokladbollar


Idag har vi firat Halloween här hemma och därför gjorde jag och Sander lite äckligt fika. En av sakerna var bajskluttar, som formades av chokladbollsmet. Det ser inte så aptitligt ut men det var faktiskt gott. Här kommer receptet:

Chokladbollar

150 gram smält smör
1½ dl socker
4½ dl havregryn
2 msk vaniljsocker
3/4 dl kakao
3/4 dl grädde

Blanda ihop allting och rör med elvisp några minuter. Låt stå i kylskåp minst en timme. Forma och dekorera som du vill.

tisdag 26 oktober 2010

Tävling

Hos Tårtspecialisten kan man vinna ett såhär fint muffinsträd. Jag har kollat på ett sådant länge men det har inte blivit av att jag har köpt ett, så nu hoppas jag verkligen på att vinna. För att vara med kan man gå in på kladdkakan.se och berätta vilken som är ens favorit. Jag hittade den här kladdkakan med kola. Dumle brukar vara en hit i bakverk och kladdkakor över huvud taget är ju såå gott.

söndag 24 oktober 2010

Vinterströssel


Jag såg att Dr Oetker har kommit med ett vinterströssel som jag gärna vill ha. Har kollat i flera affärer men inte hittat det någonstans. Planerar att baka massa i vinter (framförallt i december såklart) och det strösslet hade varit perfekt. Titta bara på de små snöflingorna. Så om någon vet var man kan köpa det i Eskilstuna får ni gärna säga till. Även några nya godiskulor med tuggummismak lät intressanta. Älskar att prova nya saker!

tisdag 19 oktober 2010

Kladdkaka med Polly


I förmiddags var jag och Theo själva hemma medan Sander var i skolan och eftersom det regnade ute passade vi på att baka. Kladdkaka är ju enkelt att baka och lätt att variera så det fick bli det. Gick inte efter något recept utan improviserade. Gott blev det! Mamma kom på fika på eftermiddagen och hon som brukar försöka hålla igen tog 3 bitar. Så denna kan jag rekommendera.


Pollykladdkaka

drygt 100 gram smör
100 gram mörk choklad
2 stora ägg
2½ dl socker
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt
2 dl vetemjöl
½ dl kakao
Polly-godis efter tycke och smak

Smält ihop smör och choklad på låg värme under omrörning. Blanda under tiden ihop de torra ingredienserna ordentligt, sila gärna. Rör i äggen och sedan smör- och chokladblandningen. Häll smeten i en smord form. Tryck ner så många Polly som önskas. Grädda i 200 grader, rätt långt ner i ugnen, c:a 15-20 minuter.

onsdag 13 oktober 2010

Äppelkaka

Vi hade en del äpplen över som vi hade fått från Danne så idag gjorde vi en äppelkaka efter ett recept av Leila. Micke var hemma sjuk från jobbet och sov middag med Theo så då passade jag och Sander på att baka. Hade köpt avlånga formar från Kalasform som jag ville testa. Smeten som blev över fick bli cupcakes som jag toppade med vispad grädde blandat med vaniljkräm. Hade i lite florsocker också, någon deciliter kanske. Gott blev det i vilket fall. Formarna till cupcakesen kommer från Vestli house.

Gammaldags äppelkaka

3 ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smör
1 dl mjölk
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 gram mandelmassa

Fyllning:
2 stora äpplen
2 msk smör
2 msk socker
2 tsk malen kanel

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret och rör i mjölken. Blanda med äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten. Tillsätt även riven mandelmassa.
Kärna ur och skär äpplena i bitar. Stek dem i smör, socker och kanel tills de fått stekyta och börjar mjukna. Blanda äppelbitarna med smeten och fyll en smord och bröad form. Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader c:a 25-30 minuter.

fredag 8 oktober 2010

Brownies


Idag blev det brownies bakade med barnen. Senast jag shoppade på kakburken köpte jag en Brownie fudge icing som jag ville testa. Så glasyren har jag fuskat med men antingen struntar man i den eller så gör man vilken glasyr/frosting man vill. Sander ville inte ha nötter i så det blev ju rätt likt kladdkaka. Såhär gjorde vi:

Brownies

100 gram smör
100 gram mörk choklad
2 ägg
2 dl socker
1½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Smörj en långpanna som är c:a 20x30 cm. Smält ihop smör och choklad på svag värme och låt det svalna lite. Blanda ihop alla ingredienser till en jämn smet och bred ut i långpannan. Grädda i 175 grader 20-25 minuter. Gott och enkelt!