Scones

Sedan blev det lite scones bakat, även här var barnen med och de är så duktiga. Mina små bagare. Sander gjorde en formad som ett hjärta till mig. Gullunge! Här är receptet men jag brukar inte följa så noga utan ta så det blir bra. Dubbla gärna så får man flera.

Scones

4½ dl vetemjöl (går bra att ta lite vad man vill för mjöl)

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

50 gram smör (går med flytande också, använd mjöl när du plattar ut dem bara)

2 dl mjölk eller fil

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Finfördela smöret i mjölblandningen. Tillsätt mjölk/fil och arbeta samman till en ganska kladdig deg. Dela upp degen på bakpappersklädd plåt och platta ut till runda kakor. Skåra med en kniv. Grädda i 250 grader c:a 8-10 minuter beroende på storlek.

Saftig sockerkaka

På grund av det tråkiga vädret blev det en liten bakdag för mig och barnen. Eftersom både äldsta sonen och minstingen på knappt 1½ år skulle vara med fick det bli enkla saker. Först ut var en hederlig sockerkaka, gjord i nalleform. Sander pyntade så nallen fick ögon och en nos också.

Saftig sockerkaka

50 gram smör

1 1/4 dl mjölk

2 ägg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker (jag använde 2 krm vaniljessens)

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

Smält smöret och tillsätt mjölken, låt det gärna bli lite varmt. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt smörblandningen samt vaniljsockret (vaniljessensen). Blanda mjölet med bakpulvret och sikta i det i smeten. Häll i en smord och bröad form och grädda i 175 grader 35-40 minuter.

Segkladdiga chokladrutor

Fick visst min "chokladvecka" lite för tidigt så idag blev det chokladbak (ovanligt). Hade tänkt göra kladdkaka först men det gör man alltid känns det som så det blev åtminstone lite annorlunda. Men lika gott och tyvärr lika onyttigt. Recept kommer här om någon vill ha:

Segkladdiga chokladrutor

150 gram smör

3 ägg

4½ dl socker

2 1/4 dl mjöl

6 msk kakao

2½ tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

Smörj och bröa en fyrkantig form, min var nog c:a 25x35 cm men funkar med lite mindre också, de blev ganska platta. Smält smör. Vispa ägg och socker vitt och pösigt och rör ner smöret. Sikta och blanda ihop mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Rör sedan ner i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda c:a 40 minuter i 150 grader. Skär upp i rutor när den har svalnat.

Kladdkaksmuffins

Igår bakade jag några kladdkaksmuffins så vi hade fika att bjuda på till helgens besök. Gott var det såklart och riktigt chokladigt. Om det är någon som inte har listat ut det ännu så är jag en riktig chocoholic. Tyvärr. Receptet på muffinsen kommer i alla fall här:

Kladdkaksmuffins

2 ägg

2 dl socker

1 msk vaniljsocker

100 gram smör

100 gram mörk choklad

1 dl sirap

2 dl mjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

1 krm salt

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret, lägg i chokladen i mindre bitar och smält på svag värme. Ta bort från plattan och tillsätt sirapen, rör om. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och sila ner det i smeten. Tillsätt smörblandningen och rör om så att allt blandas. Fördela i formar och grädda i 175-200 grader mitt i ugnen c:a 15 minuter.

Jag brukar lägga en ruta mjölkchoklad på varje när de kommer ut ur ugnen, som får smälta och sedan brer jag ut det lite.

När de svalnar får de en fördjupning i mitten som är perfekt att fylla med grädde innan servering. Ät och njut!