söndag 28 november 2010

Kladdpepparkaka


Igår kväll bakade jag alltså en kladdkaka med pepparkakssmak, här dekorerad av äldsta sonen med lite kristyr. Frödinge har ju en kladdpepparkaka som vi provade för några veckor sedan. Jag älskar deras vanliga kladdkaka men den här var inte alls lika god. Barnen gillade den men varken jag, Micke eller Mickes syster tyckte att den var något att hänga i julgranen. Så nu provade jag att göra en egen. Och det blev faktiskt riktigt gott och lär göras någon mer gång innan jul. Receptet får ni här:

Kladdpepparkaka

125 gram smör
2 ägg
2½ dl socker
1 msk vaniljsocker
2 dl mjöl
½ dl kakao
2 msk pepparkakskryddor

Smält smöret och låt svalna något. Sikta alla torra ingredienser och rör ihop ordentligt. Tillsätt ägg och smör och rör till en jämn smet. Häll i en smord form med löstagbar botten. Grädda i 200 grader c:a 15 minuter.

Jag förvarar gärna kladdkakor i kylen och tar ut ett litet tag innan servering. Tycker att konsistensen blir bra då. Men det är ju en smaksak. Grädde var gott till.

lördag 27 november 2010

Kärleksmums



I torsdags kväll bakade jag kärleksmums/mockarutor/snoddas eller vad man nu vill kalla dem. Jag skulle ta med och bjuda på fika på jobbet och då passar det ju med saker som ger mycket fika av lite jobb. Jag gjorde efter detta recept och det är mitt absoluta favoritrecept. Chokladigt och med mycket glasyr. Men ett tips är att inte tillsätta riktigt allt florsocker till glasyren direkt utan tillsätta varefter tills det blir lagom konsistens. Den här gången gick det åt mindre florsocker än vanligt. Uppskattade blev de i alla fall och gick åt snabbt.

Ikväll testade jag att baka en kladdkaka med pepparkakssmak som vi ska ha till adventsfikat imorgon. Får se hur den blev, jag improviserade bara. Så bild och recept kommer imorgon kväll. Håll tummarna att det blir gott. Smeten gillades åtminstone av barnen.

onsdag 24 november 2010

Dumlegrottor


Idag bakade jag och minstingen dumlegrottor medan äldsta sonen var i skolan. Inte snygga men väldigt goda. Det finns andra recept på dumlegrottor, och även med noblesse ovanpå men jag tycker det räcker bra med bara dumle. Mitt recept är från början ett recept på hallongrottor men jag har bytt ut hallonsylten mot dumlekolor. Jag använder aluminiumformar eftersom det kan bli svårt att få bort pappersformar på grund av den smälta, stelnade dumlen. Degen är farligt god men inte så nyttig tyvärr.

Dumlegrottor

250 gram rumsvarmt smör
1½ dl socker
4 dl mjöl
1 dl marsanpulver för kokning
1½ tsk bakpulver

Rör smör och socker med elvisp. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop till en deg. Dela upp och rulla till små bollar. Lägg i aluminiumformar och platta till lite lätt. Tryck ner en dumlekola i varje kaka. Grädda i 175 grader c:a 15 minuter.

lördag 20 november 2010

Pepparkakor


Vi var lite rastlösa här hemma igår jag och barnen så vi bestämde oss för att baka. Sander föreslog pepparkakor och så fick det bli. Dock fuskade vi med köpedeg men lika bra blev det för det. Det var mest barnen som bakade medan jag fick assistera lite. Minstingen var mest intresserad av att leka med formarna och mjölet men äldsta sonen både kavlade degen och tryckte ut figurerna själv. Har inget recept idag men bjuder på lite bilder.





Det har tyvärr inte blivit så mycket bakande på sistone då jag har haft fullt upp samt försöker hålla igen lite. Men nu kommer snart advent, födelsedag och hela december och då lär det bli betydligt mer. Det ser jag fram emot.

måndag 8 november 2010

Kladdkaka med mjölkchoklad


Igår var det ju kladdkakans dag och självklart var jag tvungen att baka en kladdkaka då. Alla ursäkter är bra ursäkter eller hur? Visserligen har det blivit lite mycket kladdkakor här på sistone men det är ju gott. Jag hade ingen mörk choklad hemma som jag brukar smälta ner och ha i. Dock massor av mjölkchoklad som jag har köpt på mig inför julgodisbaket så det fick bli en kladdkaka med mjölkchoklad. Både nedsmält och även hackade bitar i kakan. Receptet kommer här:

Kladdkaka med mjölkchoklad

100 gram smör
100 gram mjölkchoklad
2 stora ägg
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt
drygt 2 dl vetemjöl
knappt ½ dl kakao
100 gram grovhackad mjölkchoklad

Smält ihop smör och choklad på svag värme i en kastrull. Blanda alla torra ingredienser, sila gärna. Tillsätt ägg och smörblandningen och rör ihop. Lägg sist i den hackade chokladen. Rör snabbt ihop och häll smeten i en smord form. Grädda i 200 grader 15-20 minuter. Sött men gott!

onsdag 3 november 2010

Mintchokladcupcakes

Idag hade barnen varsin kompis här på eftermiddagen så jag passade på att baka lite så det fanns något gott efter mellis. Jag kom på att jag hade ett paket After eight i skåpet som jag ville använda och lägga ovanpå när de kom ut ur ugnen. Droppade även i lite pepparmintsarom i smeten. Dock inte för mycket eftersom jag inte ville att den smaken skulle ta överhand alltför mycket men det gör man ju som man vill. Denna smet blev härligt krämig och lätt att klicka ut i formarna.

Mintchokladcupcakes

150 gram smör
2 ägg
1 3/4 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl creme fraiche
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
1 krm salt
pepparmintsarom efter tycke och smak
After eight-plattor

Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt smör och creme fraiche. Blanda ihop mjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner det i smeten. Rör till sist ner pepparmintsaromen. Fyll muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i 200-225 grader i 12-20 minuter beroende på storlek, känn med sticka. Lägg på en After eight-platta på varje cupcake direkt de har kommit ut från ugnen.