Häromdagen gjorde jag lite kokosmuffins efter Mickes önskemål. :-) Färgen valde dock jag och det blev rosa på både formar och strössel. ;-) Ovanpå muffinsen hade jag mascarponefrosting och det blev jättegott ihop.
Kokosmuffins
3 ägg
2½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
100 gram smör
1 dl creme fraiche
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2-3 dl kokosflingor
Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt smör och creme fraiche och rör runt lite. Sila vetemjöl och blanda ordentligt med bakpulver, salt och kokosflingor i en bunke. Vänd ner det i smeten och häll upp i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i 175-200 grader (beroende på ugn) c:a 15 minuter.
3 ägg
2½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
100 gram smör
1 dl creme fraiche
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2-3 dl kokosflingor
Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt smör och creme fraiche och rör runt lite. Sila vetemjöl och blanda ordentligt med bakpulver, salt och kokosflingor i en bunke. Vänd ner det i smeten och häll upp i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i 175-200 grader (beroende på ugn) c:a 15 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar