lördag 30 juli 2011

Ben & Jerry's Cookie Dough Cupcakes


Första gången jag såg recept på muffins med glass i var hos Bli min jäst. Sedan har jag sett det lite här och där och blivit mer och mer sugen på att testa. I veckan skulle jag få besök av två vänner och deras barn så då passade jag på att prova baka sådana. Jag älskar verkligen Ben & Jerry's glass så att det skulle bli det var inget svårt val. Smaken fick däremot Sander bestämma och det blev en av mina absoluta favoriter - Cookie Dough. Det blev inte precis de snyggaste muffinsarna jag har bakat, som en liten bula på toppen, men smaken var desto bättre. Saftiga och supergoda. Ovanpå spritsade vi whipped cream cheese frosting och pyntade med lite strösselstjärnor, Theo hjälpte till att göra dem fina. :-)



Cookie Dough Cupcakes

100 gram rumsvarmt smör
2 ägg
150 gram socker (c:a 1 2/3 dl)
2 tsk vaniljsocker
2½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
200-250 gram Ben & Jerrys Cookie Dough (eller den glass du gillar bäst)

Vispa ihop smör, socker och vaniljsocker ordentligt med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och vispa några minuter efter varje. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och sikta ner det i smeten, rör om. Tillsätt sist glassen och blanda till en jämn smet. Klicka i smeten i muffinsformar och grädda sedan i 200 grader c:a 15-20 minuter, känn med en sticka efter 15. Ät som de är eller dekorera.




5 kommentarer:

  1. Ja med den glassen kan det inte bli annat än gott. ;-) Jag lär göra receptet igen och prova med olika glassorter.

    SvaraRadera
  2. Åh, det låter riktigt smarrigt. Det måste jag nog testa. Vad härligt med barn som hjälper till i köket. :-)

    SvaraRadera
  3. Ja den äldsta sonen har tröttnat lite på bakning men nu vill minstingen gärna hjälpa till. Frågar man om han vill baka jublar han. :-)

    Och angående muffinsen tycker jag verkligen du ska testa med glass, det blev jättegott och saftigt. Och smak av glassen också så det är enkelt att variera. ;-)

    SvaraRadera
  4. Den ska jag definitivt göra ;)

    SvaraRadera