Ljusa cookies med smarties

Nu har jag provat göra dessa supergoda cookies i en ljus variant och det blev minst lika bra! Jag gjorde dem lite lite mindre och det blev 32 stycken. Theo hjälpte till när jag bakade och vi tog bort kakaon i receptet och ökade på mjölmängden lite grann, plus några små justeringar. Istället för att blanda ner hackad choklad i smeten körde vi utan och tryckte istället ner några smarties i varje kaka. Tyvärr försvann lite av färgen vid gräddningen men de blev ändå en härlig färgklick. Perfekt till barnkalas till exempel! Vi ska servera dessa på söndag när vi har kalas för våran blivande 3-åring. Han lär vara stolt över sina fina kakor! :-)

Ljusa cookies

300 gram smör
2½ dl brun farin
1 msk vaniljsocker
2 stora ägg
2½ dl strösocker
½ tsk salt
8 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

smarties (vi hade 3 små paket à 38 gram)

Smält smöret och låt svalna lite. Vispa ihop farinsocker, vaniljsocker och ägg så det blir fluffigt. Häll i smöret och blanda in det i smeten. Blanda i en annan bunke ihop strösocker, salt, mjöl och bikarbonat och tillsätt sedan i smeten. Vispa ordentligt med elvispen tills smeten blir lite seg. Klicka ut smeten som bollar (inte för tätt) på bakpappersklädda plåtar och platta till lite lätt. Tryck ner några smarties i varje kaka. Grädda mitt i ugnen i 75 grader i 10-12 minuter, håll koll. De är fortfarande lite uppsvällda när de tas ut ur ugnen men sjunker ihop medan de svalnar. Låt svalna på plåten.