Pollymuffins

Härom dagen bakade jag och minstingen lite muffins medan storebror var hemma hos en kompis och lekte. Theo jublar jämt när man frågar om han vill baka och jag tycker han är himla duktig för att bara vara 2 år. Dock är ju jag lite partisk kanske. ;-) I alla fall hade vi en påse Polly som har legat här hemma ett tag och som vi ville använda så det gjorde vi. Ovanpå muffinsen bredde vi på chocolate frosting som vi hade tagit upp och tinat från frysen, och satte dit en Polly på varje. Tyvärr glömde jag ta kort innan fikat men det blev en muffin kvar som ni ser här ovanför. Och här kommer vårat recept, 15 stycken blev det. Måttangivelserna är ungefärliga då det var Theo som hällde i det mesta. ;-)

Pollymuffins

100 gram rumsvarmt smör
drygt 2 dl strösocker
½ dl ljus sirap
2½ tsk vaniljsocker
3 ägg
1 dl lätt creme fraiche
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1½ dl kakao
c:a 45 stycken Polly-godisar

Vispa smör, strösocker, sirap och vaniljsocker fluffigt med elvisp. Rör ner äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje. Tillsätt creme fraiche. Sila och blanda ihop mjöl, bakpulver, salt och kakao och sikta ner i smeten. Rör tills allt är blandat och fyll sedan muffinsformar till drygt hälften. Tryck ner tre Polly i varje muffin så de blir täckta av smet. Grädda i 200 grader c:a 15 minuter.


Lägger ut muffinsformar med stor koncentration.


Vispar ordentligt.


Och så i med äggen.