Spindelkladdkaka

Självklart var vi ju tvugna att ha en kladdkaka på Halloween-fikat också, det är ju så gott. Gjorde en vanlig kladdkaka, enligt detta recept, förutom att jag tog 3 dl socker istället för 2½, och ingen Polly. Tog ut den rätt tidigt så fick den stå i kylen över natten. Konsistensen blev perfekt! Ovanpå gjorde jag en enkel Geisha-glasyr:

Geisha-glasyr

½ dl vispgrädde

100 gram Geisha (funkar med vilken choklad man vill)

Koka upp grädden i en kastrull. Ta av från värmen och lägg i chokladen i mindre bitar. Rör tills den har smält och krämen har blivit jämn. Bred ut på kakan och ställ svalt.

När det hade stelnat gjorde vi ett spindelnät av kristyr. För enkelhetens skull använde vi färdig på tub från Dr Oetker. Rosa fick det bli eftersom det var det jag hittade i skåpet här hemma. Sander gjorde en spindel med kropp av svart marsipan och ben av lakritssnören. Fin va?

Avhuggna fingrar

Inte direkt något bak men likväl något ätbart och pyssligt. Jag och Sander knåpade ihop några avhuggna fingrar till Halloween-fikat, vilket han tyckte var jättekul. Inte minsta lilla hjälp ville han ha och hans fingrar blev jättefina. Chokladfingrarna inuti ska föreställa skelettet och gör att det blir lite knak när man biter. Vill ni göra egna kommer "receptet" här:

Avhuggna fingrar

Chokladfingerkex

Mandelmassa

Flagad mandel

Röd hushållsfärg

Ta ett chokladfingerkex och omslut det med mandelmassa så det ser ut som ett finger. Skåra eventuellt med en kniv vid fingerleden. Sätt på en flagad mandel (rödfärgad eller neutral) som nagel. Doppa änden i hushållsfärg, låt det gärna rinna lite. Klart!

Bajskluttar/chokladbollar

Idag har vi firat Halloween här hemma och därför gjorde jag och Sander lite äckligt fika. En av sakerna var bajskluttar, som formades av chokladbollsmet. Det ser inte så aptitligt ut men det var faktiskt gott. Här kommer receptet:

Chokladbollar

150 gram smält smör

1½ dl socker

4½ dl havregryn

2 msk vaniljsocker

3/4 dl kakao

3/4 dl grädde

Blanda ihop allting och rör med elvisp några minuter. Låt stå i kylskåp minst en timme. Forma och dekorera som du vill.

Tävling

Hos Tårtspecialisten kan man vinna ett såhär fint muffinsträd. Jag har kollat på ett sådant länge men det har inte blivit av att jag har köpt ett, så nu hoppas jag verkligen på att vinna. För att vara med kan man gå in på kladdkakan.se och berätta vilken som är ens favorit. Jag hittade den här kladdkakan med kola. Dumle brukar vara en hit i bakverk och kladdkakor över huvud taget är ju såå gott.

Vinterströssel

Jag såg att Dr Oetker har kommit med ett vinterströssel som jag gärna vill ha. Har kollat i flera affärer men inte hittat det någonstans. Planerar att baka massa i vinter (framförallt i december såklart) och det strösslet hade varit perfekt. Titta bara på de små snöflingorna. Så om någon vet var man kan köpa det i Eskilstuna får ni gärna säga till. Även några nya godiskulor med tuggummismak lät intressanta. Älskar att prova nya saker!

Kladdkaka med Polly

I förmiddags var jag och Theo själva hemma medan Sander var i skolan och eftersom det regnade ute passade vi på att baka. Kladdkaka är ju enkelt att baka och lätt att variera så det fick bli det. Gick inte efter något recept utan improviserade. Gott blev det! Mamma kom på fika på eftermiddagen och hon som brukar försöka hålla igen tog 3 bitar. Så denna kan jag rekommendera.

Pollykladdkaka

drygt 100 gram smör

100 gram mörk choklad

2 stora ägg

2½ dl socker

1 msk vaniljsocker

1 nypa salt

2 dl vetemjöl

½ dl kakao

Polly-godis efter tycke och smak

Smält ihop smör och choklad på låg värme under omrörning. Blanda under tiden ihop de torra ingredienserna ordentligt, sila gärna. Rör i äggen och sedan smör- och chokladblandningen. Häll smeten i en smord form. Tryck ner så många Polly som önskas. Grädda i 200 grader, rätt långt ner i ugnen, c:a 15-20 minuter.

Äppelkaka

Vi hade en del äpplen över som vi hade fått från Danne så idag gjorde vi en äppelkaka efter ett recept av Leila. Micke var hemma sjuk från jobbet och sov middag med Theo så då passade jag och Sander på att baka. Hade köpt avlånga formar från Kalasform som jag ville testa. Smeten som blev över fick bli cupcakes som jag toppade med vispad grädde blandat med vaniljkräm. Hade i lite florsocker också, någon deciliter kanske. Gott blev det i vilket fall. Formarna till cupcakesen kommer från Vestli house.

Gammaldags äppelkaka

3 ägg

2½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 gram smör

1 dl mjölk

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 gram mandelmassa

Fyllning:

2 stora äpplen

2 msk smör

2 msk socker

2 tsk malen kanel

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret och rör i mjölken. Blanda med äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten. Tillsätt även riven mandelmassa.

Kärna ur och skär äpplena i bitar. Stek dem i smör, socker och kanel tills de fått stekyta och börjar mjukna. Blanda äppelbitarna med smeten och fyll en smord och bröad form. Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader c:a 25-30 minuter.

Brownies

Idag blev det brownies bakade med barnen. Senast jag shoppade på kakburken köpte jag en Brownie fudge icing som jag ville testa. Så glasyren har jag fuskat med men antingen struntar man i den eller så gör man vilken glasyr/frosting man vill. Sander ville inte ha nötter i så det blev ju rätt likt kladdkaka. Såhär gjorde vi:

Brownies

100 gram smör

100 gram mörk choklad

2 ägg

2 dl socker

1½ dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 msk kakao

1 msk vaniljsocker

Smörj en långpanna som är c:a 20x30 cm. Smält ihop smör och choklad på svag värme och låt det svalna lite. Blanda ihop alla ingredienser till en jämn smet och bred ut i långpannan. Grädda i 175 grader 20-25 minuter. Gott och enkelt!

Kalljästa frukostfrallor

Imorse avnjöt vi färskt bröd till våran söndagsfrukost, gott var det. Hade egentligen tänkt göra det redan förra helgen men sedan kom jag på att jag jobbade så då blev det inte lika kul. Micke jobbade i och för sig den här helgen men började inte förrän 12 idag så då passade det perfekt. Det bra med dessa bröd är att de är kalljästa och jäser i kylskåpet över natten vilken ger minimalt med jobb på morgonen. In med plåten i ugnen och vips har man nybakta frallor. Kan det bli bättre? Receptet som jag hittade inne på Bakglädje kommer här:

Kalljästa frukostfrallor

50 gram jäst

3 dl kallt vatten

2 msk olja

1 tsk salt

1 tsk malda blandade brödkryddor

c:a 9 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke och blanda ut den i det kalla vattnet. Tillsätt olja, salt och kryddor. Blanda ner mjölet och arbeta degen smidig. Dela degen i 12 delar och rulla till runda bullar. Lägg dem på ett bakplåtspapper och ställ in i kylskåpet med en bakduk över och låt bröden jäsa över natten.

Ställ fram bröden i rumstemperatur medan ugnen blir varm. Grädda frallorna mitt i ugnen c:a 12 minuter i 225 grader.