Saftig sockerkaka

På grund av det tråkiga vädret blev det en liten bakdag för mig och barnen. Eftersom både äldsta sonen och minstingen på knappt 1½ år skulle vara med fick det bli enkla saker. Först ut var en hederlig sockerkaka, gjord i nalleform. Sander pyntade så nallen fick ögon och en nos också.

Saftig sockerkaka

50 gram smör

1 1/4 dl mjölk

2 ägg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker (jag använde 2 krm vaniljessens)

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

Smält smöret och tillsätt mjölken, låt det gärna bli lite varmt. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt smörblandningen samt vaniljsockret (vaniljessensen). Blanda mjölet med bakpulvret och sikta i det i smeten. Häll i en smord och bröad form och grädda i 175 grader 35-40 minuter.